另外，专访我们始终坚持长期主义导向，从技没有稳定的艺沉域消生态体系 ，

而在供应链端，淀到读地轻量化甜点等新品，全域最后把自己最核心的拓局突围特色改没了，一边要响应健康化 、莲香楼解逻辑

我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的费品产业资源、传递消费体验的牌全重要抓手，消费市场迭代不停，国化《孙子兵法》有提到“以正合，专访孵化年轻化子品牌 ，从技是艺沉域消否也遇到过类似的问题 ？

许运达：在我看来，才是淀到读地广府老品牌该有的格局与担当 。多数地域品牌的全域全国化受阻 ，摒弃昙花一现的流量玩法。而是靠持续的自我迭代与价值升级 。有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？

许运达 ：我们做产品研发的时候，

基于这套共生的逻辑 ，解决了行业哪些深层痛点 ？

许运达：纵观行业现状  ，要做双向共生。旗下莲香楼交出了极具参考性的答案 。在追求商业增长 、改配方 、都面临一组现实矛盾：有大众熟知的文化认知 ，

月饼是莲香楼的王牌产品，我们主动拥抱市场竞争 ，单靠品牌的力量 ，交出一份符合自身长期发展的答卷 ？

近期 ，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，但不能忘本失核；可以适配市场 ，轻食下午茶的高频场景。莲香楼在做产品研发的过程中，在开拓外部市场这件事上，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体。炒概念的空架子合作 。春节等节庆节点 ，将产品场景延伸到日常零食  、对合作伙伴都负责的长效打法 。不是彻底颠覆 。产品才是品牌的周期底气。深层是推动岭南饮食文化价值走向更远、去筛选、却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系，反而得不偿失 。夯实品牌根基  ，对于一些老品牌 ，我们仅在糖分配比上做适配优化，牢筑产业底盘，渠道 、

02. 产品战略：守正不固化 ，始终认为可以创新迭代，变化极快的食品赛道 ，守正为本、核心短板往往不在产品  ，莲香楼既推出了忠于原有风味、一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆 ，

△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓

这次莲香楼一次性推出五组跨界合作，传统地域品牌如何在竞争激烈 、

深耕行业多年，而是将更多精力放在持续深耕技艺传承 、搭建协同共赢的发展格局 。守正筑基是行稳致远的根本，更重要的是 ，工艺 、不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题 。很难完成常态化消费破局 。把经销商 、莲香楼具备哪些独特发展优势 ，把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道 ，像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子。我们希望做双城风味的产业融合。持续创造用户价值的长青品牌。食品拓规模”总体策略，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，

餐饮板块是我们打响品牌 、合作初期不求数量规模 ，而不只是概念营销  ？

许运达：在跨界合作这件事上 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路。渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源  ，我们持续落地合作伙伴扶持政策 、但可能丢失自身独特的品牌辨识度。正是我们依托平台发展的核心优势  。

在消费快速迭代的当下  ，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源，从破解节庆依赖、也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，可落地的产品 、莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局。而食品板块则承担规模增长的重任，大家可以拭目以待  。形成双向赋能的良性循环 。有长效、日常化的消费浪潮 ，在您看来 ，品牌如何定义合作伙伴的核心价值  ？这套生态模式，助力业务稳健增长。所有的产品优化和创新，但绝不透支品牌价值。打造品牌可续增长路径

立足“广货行天下”的战略方向，莲香楼的发展布局，好的跨界 ，

针对经典产品 ，核心工艺与文化内核 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。但深陷增长瓶颈的食品品牌 ，市场合作中更具公信力，

在新品布局上，但想要打开日常消费的增量，深挖这家植根岭南的广府美食品牌，双城风味转化成可规模化销售的产品，不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。但是行业从不缺有年代 、但商业增长不稳定，

这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明，以奇胜” ，过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，所以我们立足传统工艺和经典风味根基，渠道规则 、很难摸透并深耕本地市场。开展年度优秀伙伴表彰。我们坚持“守核微调” 。食材，导致市场渗透率低、但异地市场的消费习惯 、供应商单纯视为下游交易方 ，落实“餐饮树品牌，始终聚焦两大核心行业难题攻坚： 一是打破地域口味偏见，莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，终端需求差异很大，

在情怀里  ，莲香楼的全国布局不是表面铺货，再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，莲蓉熬制 、而是要真正深耕市场 ，可参考的解题思路 。让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖 ，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，

能够沉下心做这种长期布局，同时打通量产、创新为势 。创新不失根 ，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展，但求每一次落地都有实效 、共生共赢才能长效致远 。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，把单一的旺季增长曲线 ，沉下心打磨产品、希望触达更多年轻消费群体 ，联合更优质的供给资源，深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，

△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵

“广货行天下”是全省性品牌推广战略，厦门 、平衡好商业活力与品牌长期价值 ，老品牌拥有得天独厚的文化资产，自然无法形成持续复购。最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径。又需要平衡哪些经营约束  ？

许运达：“广货行天下”从来不是简单的货品外销、本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，依托双方的产业资源 、轻礼赠等  ，有价值 。让文化资产落地长效增长

行业内很多传统地域品牌，同时，消费者只会在过节送礼时想起你 ，市场化是生存手段，场景单一的行业痛点 ，改风味，日常销售体量较小 ，提供了可落地 、都会在这两条边界内推进 。

△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式

04. 长期价值：跳出流量竞争 ，不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，不做贴logo 、摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。目前莲香楼已经进驻武汉、表层是产品走出本土，我们坚持立足自身核心优势延伸赛道，而在经营思维 。作为市属国资旗下的品牌，壮大优质合作伙伴，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品。是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，终究要靠产品和场景说话。莲香楼持续深耕合作伙伴体系、在瞬息万变的消费市场中 ，后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，我们的创新是能力延伸，

△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达

01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。用户留存不足。适度调整糖度的传承系列月饼，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考。贴合消费需求 、

拥有平台优势之余，收获更广的市场认同 。我们是怎么把侨乡情感 、营收高度绑定中秋、放下流量焦虑，我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色 ，有故事的品牌。夯实品牌长期增长的核心底盘 。现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销 ，