3 、两步水没过鸡 ，做出包着骨头的美味那层肉是嫩的。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。鲜而香。鸡处理干净 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，记得 ，切块上桌 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法：1 、肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，
好东西要跟大家分享 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡，实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴” ，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，
狂热的喜爱着白切鸡，