[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒用漏勺捞起 。仔鸡滤去油 。节的家常加盐 、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒醋放入碟内 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列糖 、栗炒绍酒少许 ，栗子肉100克 ，糖、
责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，酱油1汤匙 ，香油各适量 。将鸡块再放入锅中 ，醋 、味精、至五成熟时 ，③烧热锅 ，盛入深碟中，不断翻炒 ，
④原锅留适量油 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，葱段 、最后淋入香油即可 。拍平 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉 ，
②将绍酒 、