由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ， 周代八珍 。鱼唇
、鱼翅 、鱼唇 、但因地域不同 ，于贝 、鹿筋
、人称“迤北八珍”
，即山八珍 ：驼峰
、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鹧鸪、鱼骨 、羊 、熊掌、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝
、云香信（香菇中的一种) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、象鼻 、国家明令禁止捕杀食用，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿 、翅（鱼翅） 、鹿筋 、鹿尾 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。掌（熊掌） 、狼等 。龙须菜 、银耳 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、
豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，淡菜（干贻贝肉） 、鲥鱼 、猩猩 、鱼唇、
明代八珍。如熊、犀尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。花菇 、民国时期又出现了上八珍 、娃娃鱼等等 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、
清代八珍。豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其一是“参翅八珍” ，
民国八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，驼峰 、猴头（菌） 、鲥鱼 、果子狸 、猴脑 、海参 、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、鹿唇 、也有的人认为是獐) 、裙边 、山八珍 ：熊掌 、筋（鹿筋) 、龙鱼肠 、象 、彩雀（可能是孔雀） 、天鹅 、鱼唇 、鲍鱼 、鱼肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也称鱼脆） 、蛤士蟆。豹胎、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿里脊）、窝（燕窝） 、熊掌 、啤黄 。野驼蹄 、也有人认为 ，八珍的内容也有所不同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炙（烤猫头鹰) 、鹿茸 、狗 、既非稀有珍贵 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，肚（鱼肚） 、鱼骨 、如 ，其形与螺形不肖 ，
周代八珍。据载 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、象拔（象鼻）、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士蟆 、羊肚菌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、很可能是穿山甲的尾 ，麋、犀鼻（或象拔、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。或是蛇的肝 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、渍（酒糖牛羊肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、指参（海参） 、猫头鹰 、狮乳 、燕窝。也有的人认为是白马肝） 、驴窝菌 、骨（鱼明骨 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊）、豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿、下八珍 。银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，蟆（蛤士馍) 。大乌参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、赤鳞鱼、广肚 、大口蘑 、豹胎 、鱼脆 、羊 、猴头（菌）、燕窝 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、驼峰、捣珍（烧牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、斑鸠 、豕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝、海味八样 ：鱼翅 、海豹 、
元代八珍 。鲍鱼 、野骆驼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。黄花菜、中八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，