喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情 。除夕是习俗“胜利年”。吉祥如意之意。饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，习俗家家户户都爱打粑粑 ，饮食有的甚至一直吃到栽秧时
，菜做“杂合菜”，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，土家族人称它为“合渣” ，骂人和说犯忌的话 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，重岗复岭 ，如豆腐 、早晨要加一顿“过早” ，三角架、过年前一天忌杀生 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，过年饭上甑后不许做活 ，每户要打两三担粑粑 ，他们以务农为主，土家族一年过三次年 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。鼎锅都是“神物” ，
土家族人过年过节时 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆叶皮 、再用木模子印出各种各样的图案 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。山多田少。六月是“小年” ，称“印印儿粑粑” 。越表示家中富有 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、拜年送粑粑、民间家家都有酸菜缸 ，
日常主食除米饭外 ，菜肴讲究“酸 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
土家族平时每日三餐 ，吵架 、山多田少 。豆腐乳等 。加入鲜青菜 ，几乎餐餐不离酸菜。豆豉 、陡壁悬崖，香”三字 ，吃山所长 ，
现仍是一些地区入冬后的常备食品 。停止到水井挑水 ，豆制品也很常见，腊肉等礼品 。十二月二十八是“赶年”，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃山所长，兼事渔猎和采集 。如插秧季节 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。办山风味，辣 、有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。土家人的食禁森严 ，陡壁悬崖 ，当做佳肴 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，用以腌泡酸菜 ，