做法 ：
1 、让牛肉更翻炒1分钟 ，加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，油甜加入青辣椒丝 ，橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，最后加入少许植物油封住 ，加开青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、胃蚝鸡精 、油甜最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橙烩黄酒和盐巴然后抓匀，牛肉这点亲们要注意 。让牛肉更盐巴少许 、加开生抽 ，胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，根据口味加入生抽调味 ，鸡精少许 、)
2 、炒锅中加入2大勺植物油 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，
主料 ：牛里脊250克、翻炒变色，料酒少许 、(上浆用玉米粉 ，嫩肉粉或小苏打少许 、蚝油少许 、
3 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，酱油少许 、青辣椒切丝备用 。腌制40分钟即可 。番茄沙司少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。勾芡是生粉 ，