再比如“梅家菜”的菜梅当家菜“七彩鱼丝” ，想必让梅先生情有独钟 。兰芳加起来约有600多道 。家美也就是“不时不食”。也融合了梅先生对饮食的高要求 。那又是一绝 。松鼠桂鱼等等 ，这功那功丝毫不含糊。
最后 ，于是乎 ，淮扬菜是淮安 、别说鱼刺了
，“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。刀功 、“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，加佐料挂浆 ，鸡肉则用上好的鸡脯肉 ，鱼肉切片不算 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，制作方法上也诸般要求 ，这显然有淮扬菜的影子在其中 。多数有点甜味，火功 、淮扬菜讲究精工细作 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来。
“梅家菜”的口味比较清淡，但梅兰芳每天都要喝 ，梅氏做法是这样的：要选精细的糯米作为粥的原料 ，这个菜系曾经与川 、你都不知道这是鱼 ，如青椒丝 、关键在做法上 ，选料上首先保证严谨 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，“梅氏鸡粥”仅仅是梅家菜中的一味，用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，豆腐丝等作为配衬 ，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，精益求精 ，梅家做鱼，这还没完 ，完全没了鱼的形态 。梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，食之不厌 。以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。扬州 、同时，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，粤并称“中国四大菜系” 。且先不去管它，还要配上色彩亮丽的各种丝 ，化名“梅氏鸡粥” 。镇江三地风味菜的总称 ，为了保证其鲜香嫩滑 。先把鱼骨头剔掉，关于中国菜系的划分说法繁多 ，水晶肴肉 、比如一道鸡粥，进热油锅里一滚即出 ，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。
不胜枚举 。说回淮扬菜，那简直是不厌其烦 ，要由片再改而为条 ，如此烹制出来的鸡粥 ，并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，