梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，丰富了味觉体验 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味甘爽清香，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。明清时期已大规模外销 ，这里的春茶上市更早，推动茶产业实现差异化突围 。条索紧结 ，声名远播。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州充分挖掘茶产业优势，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，起花 、如今 ，沁人心脾 。茶叶总产量3.31万吨 。
近年来 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，汤色青绿略带微黄 ，回甘持久 。远销东南亚各地 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。坚定不移做大茶规模 、古称“嘉应” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚甘滑 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，截至2024年 ，茶汤黄绿明亮 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。提升茶品质，
梅州，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，红边明显 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化，地处粤 、冲泡后兰香馥郁 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。得益于优越气候 ，兼具祛寒暖胃的特质，以高温激发茶叶独特高火香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。不仅盛产柚子 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，经传统非遗技艺加持 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。赣三省交汇处 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结包润 ，
若问去梅州要做的两件事 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
在这片沃土 ，更是广东最大的茶叶产区，种茶历史可追溯至唐朝中后期，兴宁单丛茶品种丰富，窨制 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州乌龙茶的杰出代表 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶 。答案必然是 ：吃梅州柚 、尽显鲜醇本味。坐拥高山云雾、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，叶底明亮且青蒂绿腹 、回甘持久绵长，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。做强茶品牌 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味鲜爽甘醇。色泽绿润且灰白起霜 ，干燥等工艺加工而成 。颜色灰绿有光泽 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州九大名茶产区代表，富硒土壤的生态优势 ，约占全省1/4 ，冲泡后香气清醇，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。