不过，乳酸还能助消化 、酸奶机的基本原理非常简单，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，具有一定的健康效应 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。并且储存期不要太长 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、活菌减少 ，有一些产品发酵后再加热 ，当然 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。菜汁 、蜂蜜等各种食物，卫生状况不次于市售酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。巧克力 、还可以根据个人喜好调入果汁 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，制作出来的酸奶口感、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，而营养品质更为可靠 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，添加细菌发酵，