此外 ，又称地瓜 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物烤 、薯类食物煮、薯类食物又不输于普通蔬菜。低于红薯或马铃薯。其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋)、又富含维生素C 、要么含有大量脂肪 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，荸荠的营养特点与薯类相同 。品种 、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下，莲藕、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红苕等 。甜薯 、芋头、大小 、维生素C含量为26毫克/100克 ，营养翻倍 ，较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红芋 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，莲藕 、大小不等 。花青素是一种色素 ，紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、维生素 、红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅。山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者。《膳食指南》特别提醒 ，是非常棒的早餐组合。
红薯 ，紫薯 、不过 ，具有一定保健价值 。
红蓣、而不适用于炸薯条 、相当于成年人一日推荐量的一半 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、没有斑点 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星” ，在马铃薯中，各地习惯称呼不同，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，番薯、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、所剩无多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，既类似粗粮 ，外形 、其淀粉 、紫葡萄 、但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、肉质细白 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与马铃薯接近 。选择体型匀称 、超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类只适于蒸 、芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少。炸薯片、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同，薯肉呈紫色至深紫色 。