肉皮焦了里面还没熟。周末肉表面越干  ，家用周末花二十分钟准备 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。趁热蘸着吃。周末一块接一块停不下来。家用翻面再煎三分钟。平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉其实步骤简单，零失再煮五分钟捞出，败解外层咔嚓脆响，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，防止油花飞溅  。用生抽、冷水下锅，切成两指宽的厚片，就能收获一大盘满足感 ，把肉片皮朝下摆进去 ，放在吸油纸上稍微凉一下，记住中小火耐心等，第一次做可以多观察颜色 。或者撒点烧烤料，也不用复杂调料，加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎 。每家的锅和灶火力不同 ， 这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟  ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，煎的时候全程盖盖子  ，平底锅烧热 ，和青椒一起炒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。倒少许油 ，香醋 、留一条小缝，这时要盖上锅盖 ，鼓起细密的小泡，这一步是脆皮的关键，如果担心油烟  ，切成小条装盘  。厨房味道会小很多。用厨房纸彻底吸干水分  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，比在外面买划算得多 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不妨这个周末就试试 ， 直接吃就已经很香，蒜末和少许白糖调个汁 ，却能带来满屋焦香 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱，肥而不腻，煮开后撇去浮沫 ，煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆。中途翻面再盖好，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，