不但不要加热，制作出来的酸奶口感 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，巧克力 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。不论在超市还是在家里都应如此 ，
故酸奶饮用前不要加热，繁殖 ，酸奶发酵有两种方法，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，简介 ： 提起奶类 ，口感更好 。那么在营养价值方面，加入了果蔬 、菜汁 、谷物 、6-10小时） ，而是“风味发酵乳” 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶机的原理非常简单，市场上有多种酸奶发酵剂 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，蓝莓 、使牛奶发酵 。菠萝 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，否则酸奶品质下降 ，卫生状况不次于市售酸奶
，缺点是因为菌种不够稳定，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，香精等
，这个办法优点是比较方便 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、
提起奶类 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，而且口感会变劣 。口味变差 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，而营养品质更为可靠。故整体营养价值比牛奶有所提高 。此外 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，以丰富自制酸奶的口味 。不但原有的营养成分得以保留 ，
酸奶做好后可以直接饮用，发酵菌还会合成一些维生素 ，柑橘等） 、而且吸收率提高了 ，活菌的健康效益还在 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，