2 、下精盐调味；
4 、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
材料 ：苦瓜1根 、苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、将蛋块回锅 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，即可出锅装盘。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，生姜末
调料：精盐 、
3、搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淀粉水 、下蒜末 、蒜末、淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜不“苦” ！试试调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺，搅打均匀；锅注油烧热 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，将鸡蛋打散 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。白砂糖、纹路密的苦瓜味浓 ，相反 ，土鸡蛋5枚 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，豉油、与苦瓜一同翻炒均匀 ，甜丝丝的味道更爽口 。料酒 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，