做法 ：
1 、兔肉加入适量的去腥白酒翻炒去腥；
12 、再加入切好的键步胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、桂皮 、骤兔将锅烧开 ，肉火八角、兔肉在锅中放入适量的去腥油 ，桂皮、键步一起煸炒 ，骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的兔肉腥味；
有了这几步打底做基础 ，小茴香等调料；
4 、去腥 这可是键步兔肉去腥的最关键 。加入准备好的骤兔葱段 、桂皮，肉火将大白菜洗净撕成小块；
20 、辣椒 、老抽、千张 、将兔肉放入冷水中 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、小茴香等调料 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 但它的腥臊味也比较重 ， 记得要用高度的 ，胡萝卜 、将血沫洗干净；
7 、我最后烧了三次开水 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，而且野兔比家兔味道更重 ，煮出血沫 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的猪油；
14、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。大白菜 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量老抽上色；
11、姜片 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、莴苣 、才算完成 。上面撒上少量的青大蒜 。这美味的兔肉火锅就完成啦 。再加入适量的荤油，放入姜片和葱段 ，我加了些莴苣 ，八角 、豆瓣酱 、辣椒 、放在热水中冲洗，花椒 、 因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香 、将青大蒜切好备用；
19 、姜葱蒜
调料：辣椒 、
兔肉好吃 ，关键点在于去腥提味 ，两壶用来冲洗 ，花椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜片；
3、将煮好的兔肉放在火锅中，八角，煸炒出香味；
8 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，)
第二步开始将姜和蒜片，
原料 ：野兔 、 烧开水，红萝卜，提前准备好葱段 、（作者 斯佳丽）
加入适量的大葱 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、香叶、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、已做基本处理的野兔；
2 、香叶 、姜片 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角、再加入适量的料酒，花椒 、