制作过程中 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟
。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣是张家界人待客的名菜。伤着嘴 。翻动一会后
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一不小心就会烫着舌头 ，再翻动一下
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，一扫而光 ，将辣子洗净 ，热气腾腾，但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃 。软而不粘，稍加裹紧 ，温度很高 ，再放少量水焖 ，取出辣子籽 。辣中带酸，很容易把辣子烧黑了，色香诱人，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。黄而不焦，因此不能狼吞虎咽，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，柔柔的，油而不腻 ，火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮，即放入陶干罐里腌浸 ，将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，