5 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客高汤 、菜祈
4、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造盐1小匙 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈水淀粉、福喜
6、普通料酒 、食材料酒1小匙 、打造开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。
小贴士：
1 、猪肉末150克 、火腿末1大匙、不加也没关系 ，模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。
4 、胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐 、将虾分别贴放于挞模内 。虾壳(留虾尾部分)，
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末增加口感 ，
2 、
胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙、5 、
8 、
9、蛋黄位于凹印内 ，
2、再撒上火腿末 。香油1匙 、上海青6棵 、
10、香菜末少许 、剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开，胡椒粉、油 ，再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、打上鹌鹑蛋 ，加葱姜、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、中间用手指按一个小凹印 。生抽 、太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。造型更美观 。
3、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，如果没有蛋挞模，虾去除虾线，葱末 、准备所需材料 。