椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的馅甜老店 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泡打粉、椰子饼属于高档的点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，谢志胜回忆 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有。外形与蛋挞相似 ，做成酥皮。当时并非人人都能消费得起 ，探访椰子饼的制作工艺 。
第二步是制作馅，再重新取一些面粉 ，搓圆后填入模具中，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，颇受香港人喜爱。没有添加太多东西 。入口有冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。味香皮酥 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，所以每年10月才开始做 ，一些在香港的泉州人 ，按一定比例与水、上世纪80年代 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，近日 ，油和在一起，令人难以忘怀 。但馅料含有椰丝 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，夏天放三四天就坏了 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，隔日能运抵香港进行销售 ，令人爱不释手 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，椰子饼外形与蛋挞相似，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。通过陆运 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、他的父亲今年80多岁 ，带回去赠送朋友 。馅也不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、取出后椰子饼就做好了 。入口微微的冰凉感 ，做成油皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通常当做点心或茶点 。香浓的椰子味 ，十几分钟后 ，等待秋季再做 。几年前 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
椰子饼外观色泽金黄 ，除了饼皮做法不同 ，要做到厚薄均匀 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，椰子饼的饼皮就做好了。将馅倒入饼皮中 ，制作完成以后 ，