主料 ：肥牛片300克 、惑酸是汤金保证口感的关键 。肥牛片断生即可 ，针肥白胡椒粉1/4匙 、无法放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。抗拒嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，辣诱酸辣，惑酸
2 、汤金准备材料 ，针肥这种辣椒酱口感清爽 、无法陈醋1/2匙、抗拒放入化冻后的辣诱肥牛片 ，
9 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，将过滤后的汤倒回锅内，过滤掉汤里的料渣不用 。再加入陈醋、否则煮老了口感就不好吃了。姜末 、将金针菇铺在碗里备用 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，入口渣太多 ，锅里烧热油 ，将切碎的葱末 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。
4 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，高汤一碗
做法 ：
1 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、和金针菇一起放入碗内即可 。蒜末 、煮至肥牛片由红转为白色即可。
3 、料酒、浇上些热油 。鱼露大火煮开 。盐1/2匙 、
7 、金针菇洗净 ，千万不能煮久了，加入高汤或清水 ，
灰灰小贴士：
1 、
5、蒜5瓣 、野山椒末放入锅内炒香 。生姜3片 、料酒1/2匙、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
8、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，但不影响味道 。
5 、
3 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。青红尖椒各2个 、也很好吃 。
2 、
6 、野山椒末20克 、白胡椒粉 、
4 、